|
|
Zalmtaartje Met Lavendel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
Ca 3 plakken gerookte zalm,
ca 400 gram verse zalm.
Voor de marinade:
bieslook,
sap van een 1/2 citroen,
zout.
Voor de lavendelroom:
1,5 dl olie,
1 eigeel,
lavendeledik,
lavendelblaadjes,
room,
peper,
zout.
Voor de garnering:
gemengde sla,
kappertjes 50 gram,
(hollandse) garnaaltjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De verse zalm fijn snijden en ca 30 seconden in de foodprocessor laten draaien.
Minimaal 30 minuten laten marineren,
de gerookte zalm in smalle repen snijden.
De lavendelroom:
Maak een mayonaise van eigeel en olie, breng op smaak met levandeledik, peper en zout.
Voeg room naar smaak toe en snijd wat lavendelblaadjes fijn.
Meng ze door de saus.
dresseer de sallade op het bord.
maak een tartaartje van de zalmsoorten
leg dit op de sla en garneer met de kappertjes en de garnaaltjes
giet de lavendelroom er omheen.
|
|
|